Yemeksepeti, Trendyol, Getir’e Girmeli miyim?

Kısa cevap

Yemeksepeti, Trendyol Yemek ve Getir Yemek doğru fiyatlandırma ve doğru menü ile restorana ek ciro getirir; salon menüsünün birebir aynısıyla, komisyon ve ambalaj hesaba katılmadan girildiğinde çoğunlukla zarar üretir.

Bu platformlara girip girmeme kararı tek başına "kârlı mı" değil; mutfak kapasitesi, ambalaj uygunluğu, taşıma kalitesi, salon işinizin yoğunluğu ve hedef bölgenizin durumu birlikte değerlendirilmelidir. Sadık müşteriyi kendi WhatsApp/QR menü kanalınızda tutmak ise her şartta öncelikli olmalıdır.

Online sipariş platformlarının komisyon yapısı

Yemeksepeti, Trendyol Yemek ve Getir Yemek komisyon oranları yüzde 12 ile yüzde 30 bandında, anlaşma türüne ve kurye seçimine göre değişir. Kendi kuryenizi kullanmak komisyon oranını düşürür ama operasyonel yükü ve maliyeti restorana taşır.

Komisyon, yalnızca platforma ödenen tutar değildir. Üzerine ambalaj (kutu, çatal, peçete), platforma özel kampanyalar (yüzde 20 indirim, ücretsiz teslim) ve iade-iptal kayıpları eklendiğinde ürün başına gerçek komisyon yüzde 30-40’a kadar yükselebilir.

Bu yüzden platform fiyatı, salon fiyatından otomatik olarak yüksek tutulmalıdır. Aynı ürünü salon ve platformda aynı fiyatla satmak, kârın platforma aktarılması anlamına gelir.

Platforma girmeden önce 6 soru

Mutfak salonu eksiltmeden ek 30-50 sipariş alabilir mi? Eğer mutfak kapasitesi yoğun saatlerde zaten yüksek doluluksa platform siparişleri salon kalitesini düşürür.

Ürünleriniz taşıma kalitesini koruyabiliyor mu? Ekmek nemlenir mi, tereyağı erir mi, soğuk içecek kıvamını kaybeder mi gibi soruların somut cevabı olmalıdır.

Ambalaj maliyetiniz reçeteye yazıldı mı? Kutu, çatal, peçete dahil edildiğinde ürün maliyeti ne kadar yükseliyor?

Hedef bölgenizdeki taşıma süresi ortalama kaç dakika? 30 dakikayı geçen teslimlerde memnuniyet düşer.

Yorum yönetimine zaman ayırabilir misiniz? Platformlarda olumsuz yorum, Google’dakinden daha hızlı satış düşürür.

Kendi kanalınızı kurmaya hazır mısınız? QR menü, WhatsApp, kendi web sitesi gibi alternatif kanal olmadan platforma bağımlı kalmak, uzun vadede komisyon esiri olmak demektir.

Türkiye’deki restoranlar için pratik örnekler

Pizzacıda 250 TL’lik orta boy pizzanın salon kâr marjı yüzde 35’tir. Platforma yüzde 25 komisyon, 15 TL ambalaj ve 10 TL kurye eklendiğinde kâr marjı yüzde 8-12’ye düşer. Aynı pizza WhatsApp’tan direkt geldiğinde kâr yüzde 30 üzerinde kalır.

Kebapçıda lavaş döner taşıma kalitesini korur, marjı sürdürülebilir. Ama iskender ve şiş gibi pişirme-sonrası kıvamı kritik ürünler platforma giderse iade ve şikayet artar; bu ürünler platform menüsünde tutulmamalıdır.

Kahvaltıcıda serpme kahvaltı paket için uygun değildir; ısı kaybı ve görsel bozulma yaşar. Sandviç, gözleme, simit menüsü gibi tek tabak ürünler platforma daha uygundur.

Cafede sıcak içecekler paket servise uygun değildir; soğuk içecek, butik kahve ve tatlı kombinasyonları daha verimlidir. Burgercide tek köfteli klasik burger yerine double menü veya kombine paketler platformda daha kârlıdır.

Bu hata yapılırsa ne olur?

Platform fiyatını salonla aynı tutan restoranlar ay sonu "ciro arttı ama kâr azaldı" diyen restoranların en sık karşılaşan grubudur. Komisyon ve ambalaj hesaba katılmadığında, her platform siparişi salonun kârından küçük bir parça götürür.

Sadece tek platforma bağımlı çalışmak da risklidir. Komisyon oranı değiştiğinde, profil askıya alındığında veya bölgesel kampanya stratejisi farklılaştığında restoranın elinde alternatif kanal olmadığı için ciro bir anda düşer.

Mutfak kapasitesi düşünülmeden platforma açılan restoranların salon müşterisi memnuniyetsizlik yaşar; uzun beklemeler, soğuk gelen yemekler ve sıralanmış mutfak personeli salon işine zarar verir.

Mobres POS bu süreçte nasıl yardımcı olur?

Mobres POS ile platform siparişleri salon adisyonundan ayrı raporlanır; her platformun (Yemeksepeti, Trendyol Yemek, Getir Yemek) ciro, komisyon, iade ve teslim süresi bilgileri ayrı kategori olarak izlenir. Reçeteli stok takibi ve ürün ağacı sayesinde paket siparişler stoktan otomatik düşülür, gerçek kâr platform bazında hesaplanır.

QR menü ve sadakat modülü ile platform dışı kanal kurulabilir; aynı müşteriye platform yerine kendi WhatsApp/QR menü kanalınızdan ulaşmak komisyonu sıfırlar. PAVO, Ingenico, Pax ve Beko gibi yeni nesil yazarkasa POS entegrasyonları sayesinde platform siparişleri kasayla uyumlu çalışır.

Sık Sorulan Sorular